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41.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA FILHO, A. W. P.; CAMARGO, C. E. O.; FELICIO, J. C.; FREITAS, J. G. de. Estudo da densidade de semeadura de três cultivares de trigo, com e sem irrigação. [S.l.: s.n., 1986]. 4 p. Trabalho apresentado na II Reunião da Comissão Centro Sul Brasileira de Pesquisa de Trigo, Dourados, 1986.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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42.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA FILHO, A. W. P.; BARROS, B. de C.; FELICIO, J. C. Estudo para recomendação de cultivares de trigo para a região do Vale do Paranapanema no estado de São Paulo em 1981. [S.l.: s.n., 1982]. 5 p. Trabalho apresentado na VIII Reunião da Comissão Norte Brasileira de Pesquisa de Trigo, Belo Horizonte, 1982.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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43.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA FILHO; A. W. P.; BARROS; B. de C.; FELICIO, J. C. Estudo para recomendacao de cultivares de trigo para a regiao do Vale do Paranapanema no Estado de Sao Paulo em 1982. s.n.t. Trabalho apresentado na 9. Reuniao da Comissao Norte Brasileira de Pesquisa de Trigo, Brasilia, DF, 1983.

Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Trigo.

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44.Imagem marcado/desmarcadoBONATO, E. R.; COSTAMILAN, L. M.; FERREIRA FILHO, A.; SILVA, J. F. V.; BERTAGNOLLI, P. F. Levantamento de ocorrência do nematóide de cisto da soja (Heterodera glycines Ichinohe, 1952), no Rio Grande do Sul. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2002. 28 p. (Embrapa Trigo. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 7).

Biblioteca(s): Embrapa Trigo; Embrapa Unidades Centrais.

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45.Imagem marcado/desmarcadoLOURENÇÃO, A. L.; REZENDE, J. A. M.; MASCARENHAS, H. A. A.; FERREIRA FILHO, A. W. P. Ocorrência de Semiothisa abydata (Guenée) Lepidoptera: Geometridae) em soja no estado de São Paulo. Bragantia, Campinas, v. 39, p. 247-248, dez. 1980. Nota n.18.

Biblioteca(s): Embrapa Soja.

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46.Imagem marcado/desmarcadoFELÍCIO, J. C.; CAMARGO, C. E. de O.; CHAVES, M. S.; FERREIRA FILHO, A. W. P. Potencial produtivo, resistência à ferrugem da folha e qualidade industrial da farinha em genótipos de trigo. Bragantia, Campinas, v. 69, n. 4, p. 787-796, 2010.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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47.Imagem marcado/desmarcadoLHAMBY, J. C. B.; FERREIRA FILHO, A.; LANGE, A. F.; LUNARDI, L.; SARTORI, J. F. Programa de difusão de cultivares - resultados das unidades demonstrativas conduzidas em Passo Fundo, RS, safras 2001/02 e 2002/03. In: SOJA: resultados de pesquisa 2001-2002 e 2002-2003. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2003. p. 291-296. (Embrapa Trigo. Documentos, 39). Trabalho apresentado na XXXI Reunião de Pesquisa de Soja da Região Sul, Porto Alegre, 2003.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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48.Imagem marcado/desmarcadoFELICIO, J. C.; CAMARGO, C. E. de O.; FERREIRA FILHO, A. W. P. Relação dos municípios referentes a cada zona tritícola do estado de São Paulo e época de semeadura. [São Paulo: Secretaria de Agricultura e Abastecimento, 1982]. 13 f.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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49.Imagem marcado/desmarcadoIGNACZAK, J. C.; FERREIRA FILHO, A.; MEDEIROS, M. C.; FERNANDES, J. M. C. Sistema básico de informação para o trigo (SIBIT) - 1984 a 1990. In: REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE TRIGO, 16., 1991, Dourados. Resumos... Dourados: EMBRAPA-UEPAE Dourados, 1991. p. 65

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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50.Imagem marcado/desmarcadoIGNACZAK, J. C.; FERREIRA-FILHO, A.; BACALTCHUK, B.; MEDEIROS, M. C.; FERNANDES, J. M. C. Sistema básico de informação para o trigo (SIBIT) - 1986 e 1987. In: REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE TRIGO, 15., 1988, Passo Fundo. Resumos dos trabalhos apresentados na XV Reunião Nacional de Pesquisa de Trigo. Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT, 1988. p. 43

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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51.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA FILHO, A. W. P.; CARVALHO, F. I. F. de; FEDERIZZI, L. C. Seleção massal para tamanho do grão em populações segregantes de trigo. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.21, n.11, p.1177-1183, nov. 1986.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo; Embrapa Unidades Centrais.

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52.Imagem marcado/desmarcadoFELICIO, J.; CAMARGO, C. E. O.; FERREIRA FILHO, A. W. P. Trigo - municipios e epocas de plantio. Casa da Agricultura, Campinas, v.9, n.1, p.16-18, jan./fev. 1987.

Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Trigo.

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53.Imagem marcado/desmarcadoLORINI, I.; FERREIRA FILHO, A.; BARBIERI, I.; DEMAMAN, N. A.; MARTINS, R. R. D. O. Terra de diatomáceas como alternativa no controle de pragas de milho armazenado em propriedade familiar. Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável, Porto Alegre, v. 2, n. 4, p. 32-36, 2001.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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54.Imagem marcado/desmarcadoDE MORI, C.; IGNACZAK, J. C.; MAURINA, A. C.; FERREIRA FILHO, A. Uso de tecnologias nas lavouras de trigo tecnicamente assistidas do estado do Paraná, safra 2007. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 2., 2008, Passo Fundo. Atas e resumos... Passo Fundo: Comissão Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale: Embrapa Trigo: Embrapa Transferência de Tecnologia, 2008. 3 p. 1 CD-ROM. Transferência, 8. Área: Transferência de Tecnologia.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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55.Imagem marcado/desmarcadoIGNACZAK, J. C.; MAURINA, A. C.; DE MORI, C.; FERREIRA FILHO, A. Uso de tecnologias em lavouras de trigo tecnicamente assistidas no Paraná - safra 2004. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2005. 25 p. html. Publicação Online. (Embrapa Trigo. Documentos Online, 51).

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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56.Imagem marcado/desmarcadoIGNACZAK, J. C.; MAURINA, A. C.; DE MORI, C.; FERREIRA FILHO, A. Uso de tecnologias em lavouras de trigo tecnicamente assistidas no Paraná - safra 2005. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2006. 26 p. html. Publicação Online. (Embrapa Trigo. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento Online, 31).

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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57.Imagem marcado/desmarcadoIGNACZAK, J. C.; MAURINA, A. C.; DE MORI, C.; FERREIRA FILHO, A. Uso de tecnologias em lavouras de trigo tecnicamente assistidas no Paraná-safra 2005. In: REUNIÃO DA COMISSÃO SUL-BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E DE TRITICALE, 38.; REUNIÃO DA COMISSÃO CENTRO-SUL BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E DE TRITICALE, 21., 2006. Passo Fundo. Atas e resumos... Passo Fundo: Embrapa Trigo: Comissão Sul-brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale: Comissão Centro-Sul Brasileira de Pesquisa de Trigo e Triticale, 2006. difu8. 1 CD-ROM.

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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58.Imagem marcado/desmarcadoIGNACZAK, J. C.; MAURINA, A. C.; DE MORI, C.; FERREIRA FILHO, A. Uso de tecnologias em lavouras de trigo tecnicamente assistidas no Paraná - safra 2006. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2007. 10 p. html. (Embrapa Trigo. Documentos Online, 86).

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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59.Imagem marcado/desmarcadoIGNACZAK, J. C.; MAURINA, A. C.; DE MORI, C.; FERREIRA FILHO, A. Uso de tecnologias em lavouras de trigo tecnicamente assistidas no Paraná - safra 2006. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 1.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 7., 2007, Londrina. Ata, resumos e palestras... Londrina: Embrapa Soja: Fundação Meridional: IAPAR, 2007. p. 127-132. (Embrapa Soja. Documentos, 293).

Biblioteca(s): Embrapa Trigo.

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60.Imagem marcado/desmarcadoCAMARGO, C. E. de O.; FELICIO, J. C.; FERREIRA FILHO, A. W. P. Variedades de trigo para o estado de Sao Paulo. Campinas: Instituto Agronomico, 1996. 20p. (IAC. Boletim Tecnico, 163).

Biblioteca(s): Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Cerrados; Embrapa Soja; Embrapa Solos; Embrapa Trigo.

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Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br.

Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  17/12/2022
Data da última atualização:  17/12/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Anais de Congresso
Autoria:  COSTA, I. M.; SILVA, N. H. A. DA; SANTOS, A. N. DOS; CORREIA, V. T. DA V.; MARTINS, A. M. D.; CARVALHO, C. W. P. de; TROMBETE, F. M.; FANTE, C. A.
Afiliação:  ISABELLA MACIEL COSTA, UFMG; NAYANA HAYSS ARAÚJO DA SILVA, UFMG; AMANDA NERIS DOS SANTOS, UFMG; VINÍCIUS TADEU DA VEIGA CORREIA, UFMG; AMANDA MATTOS DIAS MARTINS, LEARNING FOODS; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; FELIPE MACHADO TROMBETE, UFSJ; CAMILA ARGENTA FANTE, UFMG.
Título:  Desenvolvimento de bolos integrais contendo farinha de milheto.
Ano de publicação:  2022
Fonte/Imprenta:  In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2., 2022, Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação. Anais... Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022. 4 p.
DOI:  10.29327/cbcp2022.517708
Idioma:  Português
Notas:  Evento on-line; CBCP. 15 a 19 de agosto.
Conteúdo:  Para atender às demandas de busca por produtos saudáveis, os bolos com substituição da farinha de trigo por outras fontes de cereais integrais e seu enriquecimento com fibras têm sido alvo de estudos. O milheto apresenta boa composição nutricional, propriedades antioxidantes e é isento de glúten. Assim, o objetivo deste trabalho foi desenvolver bolos integrais contendo farinha de milheto. Foram desenvolvidas duas formulações, sendo uma de bolo integral com farinha de milheto sem adição de fibras e uma adicionada de farelo de trigo. Foram realizadas as análises de cor da crosta e do miolo e de volume específico dos bolos e também foi elaborada a tabela de informação nutricional. A formulação elaborada com farelo de trigo foi considerada fonte de fibras. Não houve diferença estatística entre as formulações para as análises de volume e cor, com exceção dos parâmetros de tonalidade e croma da cor do miolo. Os bolos integrais elaborados com farinha de milheto com ou sem adição de farelo de trigo apresentaram cor de miolo com luminosidade intermediária e tonalidade amarela intensa e volume específico semelhante para ambas as formulações.
Palavras-Chave:  Farelo de trigo fibra pearl millet panificação Pennisetum glaucum.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
CTAA15428 - 1UPCAA - DD
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